Blogi

Aloitimme blogisarjan tammikuussa 2021.
Kysy mahdutko vielä mukaan bloggaamaan kanssamme villiruuasta, elämyksistäsi sen parissa, resepteistä ja perinteisistä ruuanvalmistusmenetelmistä!
Laita meili itsestäsi jouko@villiruoka.info

Voikukanjuurien aika on juuri nyt huhtikuussa!

Ei varmasti ole etsimättä tullut mieleesi, että aivan ensimmäisenä lumipälvien alta paljastuu yksi suurimmista luonnon villiruoka-aarteista: voikukanjuuret ovat heti keväällä parhaimmillaan! Voikukanjuuret ovat hyviä, monin

Lue lisää >

Jouluhortatori Hollolassa 18.12.2021 klo 10-15

Hollollassa on villivihannestuotteiden popup joulupöytä 18.12. klo 10-15 Tervetuloa! Monet tuottajat jotka olivat esillä myös Horta2021 Hollola -tapahtumassa, ovat edustettuna hortaisten joululahjatuotteiden toripöydällä – mutta

Lue lisää >

Horta2021 Hollola -tapahtuman videoluennot

Mahtava halkileikkaus koko villivihannesalan eri teemoista, huippuasiantuntijoiden luentoina. Osta katseluoikeus 30€ 2022 helmikuun loppuun. Ainutlaatuinen kokoelma asiantuntijuutta ja kokemuksia villivihannesalasta: terveysvaikutuksista, kestävän kehityksen osana, tuotteistamisesta,

Lue lisää >

Minttu ja nokkonen ovat erinomaiset seuralaiset

Tässä on resepti tzatzikin tyyppiseksi meze-dipiksi eli tosi monipuolinen aterioitten ja pikkupurtavan nautinnollistaja. Jopa kreikkalainen Alexandros joka oli kuukauden töissä Rääkkylän hortatilallani sanoi, että tästä

Lue lisää >

Horta kruunaa villit retkieväät kesälläkin

Millaiset ovat luontoliikkujan elvyttävät, palauttavat ja voimaannuttavat hortalla kruunatut eväät? Teksti ja kuvat Johanna Räikkönen, julkaistu aiemmin 21.5.2021 retkipaikka.fi-sivustolla. Luonto on meille retkeilijöille loppumaton hyvinvoinnin

Lue lisää >

Parsaa horta-halloumi-pedillä

Parsakausi on alkamssa ja ”parsaa horta-halloumi-pedillä” vie kielen mennessään! Kätevä paistin lisuke käy myös lounaalle pääruoaksi. Raaka-aineet ja valmistaminen on yksinkertaista.

Lue lisää >

Aarteena oma kaivo

Aitanpolulla asteleva emäntä tulee kaivolta vesiämpärin kanssa. Tässä klassisessa Suomi-idyllissä on myos nykyaikaisuutta, kunhan ymmärrämme veden ja erityisesti kaivojemme arvon. Miljoona suomalaista juo kaivovettä. He

Lue lisää >

Visio Suomen villiruuasta

Kun olen kysynyt monelta ”kerropa, mikä on kanadalaisen keittiön tunnusomaisin piirre?”, vastauksena on vaivautuneisuus. Mitään ei tule, vaikka kuinka pohtisi. Parhaimmillaan vastaus on ”vaahterasiirappi”. Hieno

Lue lisää >

Villiintynyt mustikkajuustokakku

12 annosta, gluteeniton Pohja: • 200 g gluteeniton kaurakeksejä tai digestiivi-keksejä • 80 g luomuvoita Täyte: • 5 dl suomalaista metsämustikkaa • 5 liivatelehteä •

Lue lisää >

Havuinen karjalanpaisti riistasta

6 annosta, gluteeniton, vähähiilihydraattinen • 400 g riistalihaa• 400 g porsaanlihaa• 2 sipulia• 2 porkkanaa• 2 palsternakkaa • pala selleriä• pari 20 cm:n pituista männyn

Lue lisää >

Hortafiilin alkuruoka – villiyrttiblinit

Villiyrttiblinit   4 annosta, gluteeniton, vähähiilihydraattinen • 4 kananmunaa• 120 g smetanaa• 2 dl mantelijauhoja• 1 rkl psylliumkuitua• 1 tl leivinjauhetta• 2 rkl nokkosjauhetta• ripaus NokkosPokkus-makusuolaa• voita

Lue lisää >

Rikkaruohorakkautta – hortafiili-termin synty

Horta (kreik. χόρτα, chórta) tarkoittaa kreikassa yleisesti villiyrttejä. Intohimoista suhtautumista johonkin kuvaava sananpääte ”fiili” tulee latinan kielen sanasta phila ja antiikin kreikan sanasta philos, jotka viittaavat rakkaana pidettyyn.  Sana hortonomia taas viittaa puutarhatalouteen ja

Lue lisää >

Metsästysmeditaatiota

Olen lapsuudesta asti elänyt osana luontoa ja päässyt nauttimaan luonnonantimista hyvin monipuolisesti. Luonnossa tunnen itseni kokonaiseksi, keho, mieli ja sielu kohtaavat ja soittavat samaa sävelmää.

Lue lisää >