Blogi

Havuinen karjalanpaisti riistasta

6 annosta, gluteeniton, vähähiilihydraattinen

• 400 g riistalihaa
• 400 g porsaanlihaa
• 2 sipulia
• 2 porkkanaa
• 2 palsternakkaa

• pala selleriä
• pari 20 cm:n pituista männyn tai kuusen oksaa 

• kourallinen pihlajanmarjoja (kuivattua tai pakastettua)
• kourallinen suppilovahveroa (tai muuta kuivattua sientä)
• 1 tl Koskijärven Villitilan savu- tai yrttisuolaa 

• laakerinlehtiä 

• kokonaisia mauste- ja mustapippureita
• 3 rkl valkoviinietikkaa

• vettä  

Paloittele lihat reiluiksi paloiksi. Kuori ja lohko kasvikset. Ruskista lihat ja kasvikset pinnaltaan oliiviöljyssä. Lado kaikki ainekset pataan, sekoita valkoviinietikka veteen ja lisää vettä sen verran, että lihat peittyvät. Peitä vuoka kannella. Kypsennä 150-asteisessa uunissa 2-6 tuntia, kunnes lihat ovat pehmenneet. Lisää vettä tarvittaessa. Tarjoa karjalanpaisti keitettyjen perunoiden, peruna- tai kukkakaalisoseen, etikkapunajuurien ja hapankurkkujen kanssa ja koristele annos tuoreyrteillä.

Lue lisää blogin kirjoittajasta hortafiilistä.

Lue lisää Villiruokaviikosta 10.-16.5.2021 Lahden seudulla, jossa tapaat mm ”hortafiilit”.

Lisää kirjoituksia:

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *