Havuinen karjalanpaisti riistasta

6 annosta, gluteeniton, vähähiilihydraattinen

• 400 g riistalihaa
• 400 g porsaanlihaa
• 2 sipulia
• 2 porkkanaa
• 2 palsternakkaa

• pala selleriä
• pari 20 cm:n pituista männyn tai kuusen oksaa 

• kourallinen pihlajanmarjoja (kuivattua tai pakastettua)
• kourallinen suppilovahveroa (tai muuta kuivattua sientä)
• 1 tl Koskijärven Villitilan savu- tai yrttisuolaa 

• laakerinlehtiä 

• kokonaisia mauste- ja mustapippureita
• 3 rkl valkoviinietikkaa

• vettä  

Paloittele lihat reiluiksi paloiksi. Kuori ja lohko kasvikset. Ruskista lihat ja kasvikset pinnaltaan oliiviöljyssä. Lado kaikki ainekset pataan, sekoita valkoviinietikka veteen ja lisää vettä sen verran, että lihat peittyvät. Peitä vuoka kannella. Kypsennä 150-asteisessa uunissa 2-6 tuntia, kunnes lihat ovat pehmenneet. Lisää vettä tarvittaessa. Tarjoa karjalanpaisti keitettyjen perunoiden, peruna- tai kukkakaalisoseen, etikkapunajuurien ja hapankurkkujen kanssa ja koristele annos tuoreyrteillä.

Lue lisää blogin kirjoittajasta hortafiilistä.

Tule käymään 18.12.2021 klo 10-15 la Hollolassa Tarmontie 3, Hetki ry:n tiloissa pidettävällä popup hortatuotetiskillä, jossa tapaat mm ”hortafiili”-Sadun ja Jouko Kivimetstän, villiruoka.infon ylläpitäjän ja myynnissä on reseptin kirjoittaja Mimmun hortatuotteita!

Lisää kirjoituksia:

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.