Blogi

/ Blogi
Parsaa horta-halloumi-pedillä

Parsaa horta-halloumi-pedillä

Parsakausi on alkamssa ja ”parsaa horta-halloumi-pedillä” vie kielen mennessään! Kätevä paistin lisuke käy myös lounaalle pääruoaksi. Raaka-aineet ja valmistaminen on yksinkertaista.

Aarteena oma kaivo

Aarteena oma kaivo

Aitanpolulla asteleva emäntä tulee kaivolta vesiämpärin kanssa. Tässä klassisessa Suomi-idyllissä on myos nykyaikaisuutta, kunhan ymmärrämme veden ja erityisesti kaivojemme arvon. Miljoona suomalaista juo kaivovettä. He voisivat olla koko maailman eliittiä…

Suo silmäys suureen aarteeseemme: suoalueet

Suo silmäys suureen aarteeseemme: suoalueet

Soillamme kasvaa valtava määrä eri kasvilajeja, pesii lintuja, ne ovat suuria hiilen varastoijia, turpeen hoitavuus jo tunnetaan mutta soilla on paljon muutakin apua tarjottavanaan epätasapainotilojen kanssa painiville nykyihmisille. Suot kaipaavat…

Yhdessäkin pisarassa heijastuu koko maailmamme: vesi

Yhdessäkin pisarassa heijastuu koko maailmamme: vesi

Tämä artikkeli on osa Villiruuan Luonnonvarallisuutemme-sarjaa. Marjastaja on tullut lakkasuolta, otsalla helmeilee hikipisaroita, hän kuulee metsään päästyään sulosointuisen puronlorinan ja löytää lähteen.  Hän juo,  virkistyy ja jatkaa matkaa. Jopa muinainen,…

Visio Suomen villiruuasta

Visio Suomen villiruuasta

Kun olen kysynyt monelta ”kerropa, mikä on kanadalaisen keittiön tunnusomaisin piirre?”, vastauksena on vaivautuneisuus. Mitään ei tule, vaikka kuinka pohtisi. Parhaimmillaan vastaus on ”vaahterasiirappi”. Hieno ajatus, mutta sehän ei ole…

Villiintynyt mustikkajuustokakku

Villiintynyt mustikkajuustokakku

12 annosta, gluteeniton Pohja: • 200 g gluteeniton kaurakeksejä tai digestiivi-keksejä • 80 g luomuvoita Täyte: • 5 dl suomalaista metsämustikkaa • 5 liivatelehteä • 0,5 dl vettä • 600…

Havuinen karjalanpaisti riistasta

Havuinen karjalanpaisti riistasta

6 annosta, gluteeniton, vähähiilihydraattinen • 400 g riistalihaa• 400 g porsaanlihaa• 2 sipulia• 2 porkkanaa• 2 palsternakkaa • pala selleriä• pari 20 cm:n pituista männyn tai kuusen oksaa  • kourallinen…

Hortafiilin alkuruoka – villiyrttiblinit

Hortafiilin alkuruoka – villiyrttiblinit

Villiyrttiblinit   4 annosta, gluteeniton, vähähiilihydraattinen • 4 kananmunaa• 120 g smetanaa• 2 dl mantelijauhoja• 1 rkl psylliumkuitua• 1 tl leivinjauhetta• 2 rkl nokkosjauhetta• ripaus NokkosPokkus-makusuolaa• voita paistamiseen Yrttipallerot • ½ prk…