Blogi

/ Blogi
Villiintynyt mustikkajuustokakku

Villiintynyt mustikkajuustokakku

12 annosta, gluteeniton Pohja: • 200 g gluteeniton kaurakeksejä tai digestiivi-keksejä • 80 g luomuvoita Täyte: • 5 dl suomalaista metsämustikkaa • 5 liivatelehteä • 0,5 dl vettä • 600…

Havuinen karjalanpaisti riistasta

Havuinen karjalanpaisti riistasta

6 annosta, gluteeniton, vähähiilihydraattinen • 400 g riistalihaa• 400 g porsaanlihaa• 2 sipulia• 2 porkkanaa• 2 palsternakkaa • pala selleriä• pari 20 cm:n pituista männyn tai kuusen oksaa  • kourallinen…

Hortafiilin alkuruoka – villiyrttiblinit

Hortafiilin alkuruoka – villiyrttiblinit

Villiyrttiblinit   4 annosta, gluteeniton, vähähiilihydraattinen • 4 kananmunaa• 120 g smetanaa• 2 dl mantelijauhoja• 1 rkl psylliumkuitua• 1 tl leivinjauhetta• 2 rkl nokkosjauhetta• ripaus NokkosPokkus-makusuolaa• voita paistamiseen Yrttipallerot • ½ prk…

Rikkaruohorakkautta – hortafiili-termin synty

Rikkaruohorakkautta – hortafiili-termin synty

Horta (kreik. χόρτα, chórta) tarkoittaa kreikassa yleisesti villiyrttejä. Intohimoista suhtautumista johonkin kuvaava sananpääte ”fiili” tulee latinan kielen sanasta phila ja antiikin kreikan sanasta philos, jotka viittaavat rakkaana pidettyyn.  Sana hortonomia taas viittaa puutarhatalouteen ja hortonomit ovat vihkiytyneet viljelytalouden saloihin….

Metsästysmeditaatiota

Metsästysmeditaatiota

Olen lapsuudesta asti elänyt osana luontoa ja päässyt nauttimaan luonnonantimista hyvin monipuolisesti. Luonnossa tunnen itseni kokonaiseksi, keho, mieli ja sielu kohtaavat ja soittavat samaa sävelmää. Rauhoittuminen, syvä itsensä kuunteleminen ja…

Visio Suomen villiruuasta

Visio Suomen villiruuasta

Kun olen kysynyt monelta ”kerropa, mikä on kanadalaisen keittiön tunnusomaisin piirre?”, vastauksena on vaivautuneisuus. Mitään ei tule, vaikka kuinka pohtisi. Parhaimmillaan vastaus on ”vaahterasiirappi”. Hieno ajatus, mutta sehän ei ole…