Villiruoka
–
Maailman vanhin keittiö
Villiruoka-sivusto tuo arkisen, makuihin keskittyvän näkökulman maailman vanhimpaan keittiöön, villiruokaan.
Blogin lisäksi villiruoka.info on mukana tapahtumajärjestelyissä, kouluttaa verkkokursseilla ja livenä ja auttaa alan tuotekehitystä.
Mitä on villiruoka?
Villiruoka on sitä, mitä Suomessa on syöty aikojen alusta jo keräilijä-, kalastaja- ja metsästäjäkaudella; marjoja, sieniä, villivihanneksia tai puunosia, metsästettyä riistaa tai kalastettua kalaa.
Pääosin tällä sivustolla puhutaan ruokaraaka-aineista, joita voi kerätä/kalastaa luonnosta kuka vain jokamiehen oikeuksien turvin. Mukana on myös puunantimia ja riistaa, joihin jokamiehen oikeudet eivät yllä.
Villiruoka.info tulee olemaan keskeinen blogialusta villiruualle. Sen keskiössä on marjojen ja sienien rinnalle nopeasti nouseva kolmikon kolmas tukijalka: villivihannekset. Myös riista ja villikala saavat osuutensa sekä vanhat, perinteiset ruuanvalmistus- ja säilöntätavat kuten savustus, loimutus, leivinuuni, kuivaaminen, hapatus ja kylmäkellarisäilykkeet. Kerromme myös tämän maailman vanhimman keittiön mukanaan vievien makujen lisäksi kehon hyödyistä syödä maapallon luonnollisinta, alkuperäislajista, prosessoimatonta ruokaa.
UUTTA! Verkkokurssi Horta kruunaa villiruuan. Opi itse yhdistämään viliivihannekset muuhun villiruokaan ja vanhat villiruualle sopivat valmistusmenetelmät kuten leivinuuni, savustus, nuotiovalmistus, fermentointi ja juurella leipominen.
Blogi
Aloitimme blogisarjan tammikuussa 2021.
Kysy mahdutko vielä mukaan bloggaamaan kanssamme villiruuasta, elämyksistäsi sen parissa, resepteistä ja perinteisistä ruuanvalmistusmenetelmistä!
Laita meili itsestäsi jouko@villiruoka.info
Parsaa horta-halloumi-pedillä
Parsakausi on alkamssa ja ”parsaa horta-halloumi-pedillä” vie kielen mennessään! Kätevä paistin lisuke käy myös lounaalle pääruoaksi. Raaka-aineet ja valmistaminen on yksinkertaista.
Aarteena oma kaivo
Aitanpolulla asteleva emäntä tulee kaivolta vesiämpärin kanssa. Tässä klassisessa Suomi-idyllissä on myos nykyaikaisuutta, kunhan ymmärrämme veden ja erityisesti kaivojemme arvon. Miljoona suomalaista juo kaivovettä. He
Suo silmäys suureen aarteeseemme: suoalueet
Soillamme kasvaa valtava määrä eri kasvilajeja, pesii lintuja, ne ovat suuria hiilen varastoijia, turpeen hoitavuus jo tunnetaan mutta soilla on paljon muutakin apua tarjottavanaan epätasapainotilojen
Yhdessäkin pisarassa heijastuu koko maailmamme: vesi
Tämä artikkeli on osa Villiruuan Luonnonvarallisuutemme-sarjaa. Marjastaja on tullut lakkasuolta, otsalla helmeilee hikipisaroita, hän kuulee metsään päästyään sulosointuisen puronlorinan ja löytää lähteen. Hän juo, virkistyy
Visio Suomen villiruuasta
Kun olen kysynyt monelta ”kerropa, mikä on kanadalaisen keittiön tunnusomaisin piirre?”, vastauksena on vaivautuneisuus. Mitään ei tule, vaikka kuinka pohtisi. Parhaimmillaan vastaus on ”vaahterasiirappi”. Hieno
Voisivatko koulut ja päiväkodit villiintyä villiruuasta?
Metsä hoitaa lasta ja aikuista monella tapaa. Se rauhoittaa ja vähentää stressiä. Metsässä liikkuminen kehittää motoriikkaa ja aistit pääsevät monipuolisesti käyttöön. Metsän mikrobisto tekee ihmeitä
Tapahtumat
Luontoa rakastavat hortoilijat kokoontuvat Hollolan Messilään 14.-15.5.2021.
Villiruoka.info on tapahtuman ”viralllinen äänenkannattaja”. Tapahtuma on koko maailmassa tietävästi ensimmäinen kansainvälinen suurtapahtuma, joka keskittyy villivihanneksiin.
Villiruoka-viikko Lahdessa 10.-16.5.2021 osana Lahden Ympäristöpääkaupunkivuotta.
Yhteistyössä
Villiruoka.info on uusien villiruokaan ja erityisesti villivihanneksiin keskittyvien uusien konseptien kanssa yhteistössä kuten Hortapuisto ja Hortafarmari. Klikkaa itsesi Villiruoka-facebook tykkääjäksi!