Villiruoka
–
Maailman vanhin keittiö
Villiruoka-sivusto tuo arkisen, makuihin keskittyvän näkökulman maailman vanhimpaan keittiöön, villiruokaan.
Blogin lisäksi villiruoka.info on mukana tapahtumajärjestelyissä, kouluttaa verkkokursseilla ja livenä ja auttaa alan tuotekehitystä.
Ajankohtaista
Horta2021 Hollola -tapahtuman ainutlaatuiset hortaluennot katsottavissa videotallenteina
Horta2021 Hollola tapahtuma pidettiin 4.-5.8.2021 Hollolan Messilän kartanolla. Ajankohdan mukaisten viranomaismääräysten johdosta luentoja ei voitu pitää vaan ne muutettiin videomuotoon ja luennot on koottu tänne.
Tämä luentopankki on auki vuoden 2022 loppuun asti. Pääset alustalle omilla tunnuksillasi koska vain ja voit kuunnella luentoja omaan tahtiisi.
UUTUUS! Ainutlaatuiset patikointimatkat alkavat
Villiruoka.info järjestää aivan uuden tyyppisen matkan Kreetalle, suomalaisten suosikkikohteeseen. Matkan jossa sukelletaan historiaan, paikalliskulttuuriin, kuljetaan pitkin muulipolkuja pyhien paikkojen välillä ja herkutellaan perinneruualla, jossa villeys on aivan oleellista.
Ensimmäinen matka syksyisten ja keväisten matkojen sarjasta alkaa ensi lokakuun alussa. Kevään matkat ovat eri kohdassa yhteensä yli 500 km pitkää reittiä huhtikuun kahdelle viimeisellä viikolla.
Verkkokurssit
Uutta: 8 parasta takapihan villivihannesta
Tällä kurssilla opit vain parhaat kasvit ilman tietoähkyä.
Hyviä syötäviä villikasveja on meillä toista sataa, mutta kannattaa aloittaa niistä jotka ovat parhaimmasta päästä, jatkuvasti silmien alla ja lähiruokana 20 metriä ruokalautasesta eli omasta pihasta tai lähiluonnosta. Tähän kurssiin on näillä kriteereillä valittu vain parhaat kasvit, jotka ovat helpoimmat tunnistaa, löytää, käyttää ja säilöä. Kurssin idea on kertoa sinulle, että parhaiden kasvien tunnistus ja löytäminen on iloista ja helppoa!
Klassikko verkkokurssi Horta kruunaa villiruuan
Laajempi tietopaketti opettaa villiruuan ekspertiksi
Opi itse yhdistämään viliivihannekset muuhun villiruokaan ja vanhat villiruualle sopivat valmistusmenetelmät kuten leivinuuni, savustus, nuotiovalmistus, fermentointi ja juurella leipominen. Vaikka hortaa riittää lokakuullekin saakka, varustaudu jo kesän parhaana villivihannessesonkina marja- ja sienikauteen. Saat ohjeet myös säilömiseen kurssilta. Ensimmäiset käyttäjät ovat ihastuneet. Ovh 129€.
Mitä on villiruoka?
Villiruoka on sitä, mitä Suomessa on syöty aikojen alusta jo keräilijä-, kalastaja- ja metsästäjäkaudella; marjoja, sieniä, villivihanneksia tai puunosia, metsästettyä riistaa tai kalastettua kalaa.
Pääosin tällä sivustolla puhutaan ruokaraaka-aineista, joita voi kerätä/kalastaa luonnosta kuka vain jokamiehen oikeuksien turvin. Mukana on myös puunantimia ja riistaa, joihin jokamiehen oikeudet eivät yllä.
Villiruoka.info tulee olemaan keskeinen blogialusta villiruualle. Sen keskiössä on marjojen ja sienien rinnalle nopeasti nouseva kolmikon kolmas tukijalka: villivihannekset. Myös riista ja villikala saavat osuutensa sekä vanhat, perinteiset ruuanvalmistus- ja säilöntätavat kuten savustus, loimutus, leivinuuni, kuivaaminen, hapatus ja kylmäkellarisäilykkeet. Kerromme myös tämän maailman vanhimman keittiön mukanaan vievien makujen lisäksi kehon hyödyistä syödä maapallon luonnollisinta, alkuperäislajista, prosessoimatonta ruokaa.
Blogi
Aloitimme blogisarjan tammikuussa 2021.
Kysy mahdutko vielä mukaan bloggaamaan kanssamme villiruuasta, elämyksistäsi sen parissa, resepteistä ja perinteisistä ruuanvalmistusmenetelmistä!
Laita meili itsestäsi jouko@villiruoka.info
Voikukanjuurien aika on juuri nyt huhtikuussa!
Ei varmasti ole etsimättä tullut mieleesi, että aivan ensimmäisenä lumipälvien alta paljastuu yksi suurimmista luonnon villiruoka-aarteista: voikukanjuuret ovat heti keväällä parhaimmillaan! Voikukanjuuret ovat hyviä, monin
Vinkkejä villiruuan kellarisäilöntään perinteisessä lasipurkissa
Lähes kaikki mitä olet laittanut joskus (tai vanhempasi, isovanhempasi) kellarisäilöön, voidaan tuunata villimmäksi ja yhdistellä makuja, kasveja, puutarhajureksia, marjoja, sieniä, kaloja, riistaa ja muuta villiä
Omavaraisuutta ja kovan päivän kotivaraa luontomme tarjoaman villiruuan avulla
Maailman viljatuotanto on uhattuna ja ruoka saattaa olla kallistumassa kovastikin. Ukkosen lisäksi tahallaankin aiheutetut sähkökatkot ovat mahdollisia. Monen mielessä on herännyt kysymys, olenko varautunut tarpeeksi
Jouluhortatori Hollolassa 18.12.2021 klo 10-15
Hollollassa on villivihannestuotteiden popup joulupöytä 18.12. klo 10-15 Tervetuloa! Monet tuottajat jotka olivat esillä myös Horta2021 Hollola -tapahtumassa, ovat edustettuna hortaisten joululahjatuotteiden toripöydällä – mutta
Takapihan superfoodit – 8 parasta joka pihan villivihannesta -verkkokurssi
Tämä verkkokurssi on uusi mutta odotettu! Hinta vain 39€ ja kurssi pysyy auki kesäkuun loppuun. Lisäetuna saat Horta2021 Hollola -tapahtuman huikeat luennot (arvo 30€). Yli
Horta2021 Hollola -tapahtuman videoluennot
Mahtava halkileikkaus koko villivihannesalan eri teemoista, huippuasiantuntijoiden luentoina. Osta katseluoikeus 30€ 2022 helmikuun loppuun. Ainutlaatuinen kokoelma asiantuntijuutta ja kokemuksia villivihannesalasta: terveysvaikutuksista, kestävän kehityksen osana, tuotteistamisesta,
Tapahtumat
Luontoa rakastavat hortoilijat kokoontuvat Hollolan Messilään 4.-5.8.2021.
Villiruoka.info on tapahtuman ”viralllinen äänenkannattaja”. Tapahtuma on koko maailmassa tietävästi ensimmäinen kansainvälinen suurtapahtuma, joka keskittyy villivihanneksiin.
Villiruoka-tapahtumia on Lahdessa 10.5.2021 alkaen osana Lahden Ympäristöpääkaupunkivuotta.
Yhteistyössä
Villiruoka.info on uusien villiruokaan ja erityisesti villivihanneksiin keskittyvien uusien konseptien kanssa yhteistössä kuten Hortapuisto ja Hortafarmari. Klikkaa itsesi Villiruoka-facebook tykkääjäksi!