Villiruoka
–
Maailman vanhin keittiö
Villiruoka-sivusto tuo arkisen, makuihin keskittyvän näkökulman maailman vanhimpaan keittiöön, villiruokaan.
Blogin lisäksi villiruoka.info on mukana tapahtumajärjestelyissä, kouluttaa verkkokursseilla ja livenä ja auttaa alan tuotekehitystä.
Mitä on villiruoka?
Villiruoka on sitä, mitä Suomessa on syöty aikojen alusta jo keräilijä-, kalastaja- ja metsästäjäkaudella; marjoja, sieniä, villivihanneksia tai puunosia, metsästettyä riistaa tai kalastettua kalaa.
Pääosin tällä sivustolla puhutaan ruokaraaka-aineista, joita voi kerätä/kalastaa luonnosta kuka vain jokamiehen oikeuksien turvin. Mukana on myös puunantimia ja riistaa, joihin jokamiehen oikeudet eivät yllä.
Villiruoka.info tulee olemaan keskeinen blogialusta villiruualle. Sen keskiössä on marjojen ja sienien rinnalle nopeasti nouseva kolmikon kolmas tukijalka: villivihannekset. Myös riista ja villikala saavat osuutensa sekä vanhat, perinteiset ruuanvalmistus- ja säilöntätavat kuten savustus, loimutus, leivinuuni, kuivaaminen, hapatus ja kylmäkellarisäilykkeet. Kerromme myös tämän maailman vanhimman keittiön mukanaan vievien makujen lisäksi kehon hyödyistä syödä maapallon luonnollisinta, alkuperäislajista, prosessoimatonta ruokaa.
Blogi
Aloitimme blogisarjan tammikuussa 2021.
Kysy mahdutko vielä mukaan bloggaamaan kanssamme villiruuasta, elämyksistäsi sen parissa, resepteistä ja perinteisistä ruuanvalmistusmenetelmistä!
Laita meili itsestäsi jouko@villiruoka.info
Metsästysmeditaatiota
Olen lapsuudesta asti elänyt osana luontoa ja päässyt nauttimaan luonnonantimista hyvin monipuolisesti. Luonnossa tunnen itseni kokonaiseksi, keho, mieli ja sielu kohtaavat ja soittavat samaa sävelmää.
Visio Suomen villiruuasta
Kun olen kysynyt monelta ”kerropa, mikä on kanadalaisen keittiön tunnusomaisin piirre?”, vastauksena on vaivautuneisuus. Mitään ei tule, vaikka kuinka pohtisi. Parhaimmillaan vastaus on ”vaahterasiirappi”. Hieno
Tapahtumat
…
Luontoa rakastavat hortoilijat kokoontuvat Hollolan Messilään 14.-15.5.2021.
Villiruoka.info on tapahtuman ”viralllinen äänenkannattaja”. Tapahtuma on koko maailmassa tietävästi ensimmäinen kansainvälinen suurtapahtuma, joka keskittyy villivihanneksiin.
Villiruoka-viikko Lahdessa 10.-16.5.2021 osana Lahden Ympäristöpääkaupunkivuotta.
Yhteistyössä
Villiruoka.info on uusien villiruokaan ja erityisesti villivihanneksiin keskittyvien uusien konseptien kanssa yhteistössä kuten Hortapuisto ja Hortafarmari. Klikkaa itsesi Villiruoka-facebook tykkääjäksi!