Villiruoka
–
Maailman vanhin keittiö
Villiruoka-sivusto tuo arkisen, makuihin keskittyvän näkökulman maailman vanhimpaan keittiöön, villiruokaan.
Blogin lisäksi villiruoka.info on mukana tapahtumajärjestelyissä, kouluttaa verkkokursseilla ja livenä ja auttaa alan tuotekehitystä. Katso tästä Horta kruunaa villiruuan -verkkokurssistamme ja valmistaudu villivihannesten kanssa marja- ja sienikauteen!
Mitä on villiruoka?
Villiruoka on sitä, mitä Suomessa on syöty aikojen alusta jo keräilijä-, kalastaja- ja metsästäjäkaudella; marjoja, sieniä, villivihanneksia tai puunosia, metsästettyä riistaa tai kalastettua kalaa.
Pääosin tällä sivustolla puhutaan ruokaraaka-aineista, joita voi kerätä/kalastaa luonnosta kuka vain jokamiehen oikeuksien turvin. Mukana on myös puunantimia ja riistaa, joihin jokamiehen oikeudet eivät yllä.
Villiruoka.info tulee olemaan keskeinen blogialusta villiruualle. Sen keskiössä on marjojen ja sienien rinnalle nopeasti nouseva kolmikon kolmas tukijalka: villivihannekset. Myös riista ja villikala saavat osuutensa sekä vanhat, perinteiset ruuanvalmistus- ja säilöntätavat kuten savustus, loimutus, leivinuuni, kuivaaminen, hapatus ja kylmäkellarisäilykkeet. Kerromme myös tämän maailman vanhimman keittiön mukanaan vievien makujen lisäksi kehon hyödyistä syödä maapallon luonnollisinta, alkuperäislajista, prosessoimatonta ruokaa.
UUTTA! Verkkokurssi Horta kruunaa villiruuan. Opi itse yhdistämään viliivihannekset muuhun villiruokaan ja vanhat villiruualle sopivat valmistusmenetelmät kuten leivinuuni, savustus, nuotiovalmistus, fermentointi ja juurella leipominen. Vaikka hortaa riittää lokakuullekin saakka, varustaudu jo kesän parhaana villivihannessesonkina marja- ja sienikauteen. Saat ohjeet myös säilömiseen kurssilta. Ensimmäiset käyttäjät ovat ihastuneet. Ovh 129€.
Ainutlaatuiset patikointimatkat alkavat
UUTUUS! Villiruoka.info järjestää aivan uuden tyyppisen matkan Kreetalle, suomalaisten suosikkikohteeseen. Matkan jossa sukelletaan historiaan, paikalliskulttuuriin, kuljetaan pitkin muulipolkuja pyhien paikkojen välillä ja herkutellaan perinneruualla, jossa villeys on aivan oleellista.
Ensimmäinen matka syksyisten ja keväisten matkojen sarjasta alkaa ensi lokakuun alussa. Kevään matkat ovat eri kohdassa yhteensä yli 500 km pitkää reittiä huhtikuun kahdelle viimeisellä viikolla. Lue lisää tästä
Blogi
Aloitimme blogisarjan tammikuussa 2021.
Kysy mahdutko vielä mukaan bloggaamaan kanssamme villiruuasta, elämyksistäsi sen parissa, resepteistä ja perinteisistä ruuanvalmistusmenetelmistä!
Laita meili itsestäsi jouko@villiruoka.info
Minttu ja nokkonen ovat erinomaiset seuralaiset
Tässä on resepti tzatzikin tyyppiseksi meze-dipiksi eli tosi monipuolinen aterioitten ja pikkupurtavan nautinnollistaja. Jopa kreikkalainen Alexandros joka oli kuukauden töissä Rääkkylän hortatilallani sanoi, että tästä
Horta kruunaa villit retkieväät kesälläkin
Millaiset ovat luontoliikkujan elvyttävät, palauttavat ja voimaannuttavat hortalla kruunatut eväät? Teksti ja kuvat Johanna Räikkönen, julkaistu aiemmin 21.5.2021 retkipaikka.fi-sivustolla. Luonto on meille retkeilijöille loppumaton hyvinvoinnin
Luontopatikointi ”el Camino” Kreetalla keväisin ja syksyisin
Aivan uusi matkailutuote, jossa vaelletaan viikon aikana 5 x 20 km huikeissa maisemissa, muinaisilla muulireiteillä pitkin pyhien paikkojen helminauhaa Kreetan historiaa huokuvalla saarella. Reitin kevätosuudet
Parsaa horta-halloumi-pedillä
Parsakausi on alkamssa ja ”parsaa horta-halloumi-pedillä” vie kielen mennessään! Kätevä paistin lisuke käy myös lounaalle pääruoaksi. Raaka-aineet ja valmistaminen on yksinkertaista.
Aarteena oma kaivo
Aitanpolulla asteleva emäntä tulee kaivolta vesiämpärin kanssa. Tässä klassisessa Suomi-idyllissä on myos nykyaikaisuutta, kunhan ymmärrämme veden ja erityisesti kaivojemme arvon. Miljoona suomalaista juo kaivovettä. He
Suo silmäys suureen aarteeseemme: suoalueet
Soillamme kasvaa valtava määrä eri kasvilajeja, pesii lintuja, ne ovat suuria hiilen varastoijia, turpeen hoitavuus jo tunnetaan mutta soilla on paljon muutakin apua tarjottavanaan epätasapainotilojen
Tapahtumat
Luontoa rakastavat hortoilijat kokoontuvat Hollolan Messilään 4.-5.8.2021.
Villiruoka.info on tapahtuman ”viralllinen äänenkannattaja”. Tapahtuma on koko maailmassa tietävästi ensimmäinen kansainvälinen suurtapahtuma, joka keskittyy villivihanneksiin.
Villiruoka-tapahtumia on Lahdessa 10.5.2021 alkaen osana Lahden Ympäristöpääkaupunkivuotta.
Yhteistyössä
Villiruoka.info on uusien villiruokaan ja erityisesti villivihanneksiin keskittyvien uusien konseptien kanssa yhteistössä kuten Hortapuisto ja Hortafarmari. Klikkaa itsesi Villiruoka-facebook tykkääjäksi!